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Para el sandwich vas a precisar: (Rinde para 2 porciones)
4 rodajas de pan de campo
1 puñado de los brotes que más te guste (yo usé brotes de perejil)
1 palta cortada
1 zapallito en rodajas finas
1 tomate en rodajas
 
Para el chutney:
1 puñado de perejil
1/2 puñado de menta
1/2 puñado de cilantro
1 cda de aceite de coco
1 cda de azúcar integral
1/2 lima
1 cdta de sal
Pimienta
1/4 tz de agua
 
Procesar hasta que forme una textura homogénea.
 
Para el hummus:
400 gr de alubias hervidas
1/4 tz de aceite de oliva
1 cdta de comino
1/2 lima (jugo)
 
Procesar hasta formar una pasta homogénea. Separar
 
En una sartén caliente poner 1 cda de aceite de coco y filetear en rodajas el zapallito. Colocarlo en la sartén caliente y darle vuelta y vuelta hasta dorar. Separar. Luego, colocar 4 filetes en la sartén congelados y darle vuelta y vuelta hasta dorar. Separar.
 
Armar el sandwich, una tapa con el chutney y el otro con el hummus. Colocar los vegetales y los filetes de seitán.
 
Degustar!!!